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| Comerlo o evitarlo?; Ventajas y desventajas de alimentos. | |
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| Tweet Topic Started: Mar 14 2009, 10:16 PM (263 Views) | |
| Sergio | Mar 14 2009, 10:16 PM Post #1 |
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Administrador
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Numerosos estudios analizan nuestra alimentación y como ésta nos afecta la salud. Los mensajes que surgen de estos estudios suelen ser confusos: ciertos alimentos pueden tener un efecto tanto benéfico como nocivo. Te presentamos ventajas y desventajas de algunos alimentos sobre las que se debate arduamente. SOJA Probablemente no te hayas criado en base a productos de soja. Pero hoy en día casi todos los supermercados los ofrecen. Tofu, leche de soja y otros productos derivados son presentados con sabor a queso, a embutidos o a hot dogs. ![]() • A FAVOR La soja es una excelente fuente de proteínas de alta calidad con pocas grasas de las que obstruyen las arterias. También es rica en nutrientes necesarios como el hierro, el zinc y el calcio. Algunos estudios aseguran que las proteínas de la soja disminuyen moderadamente el colesterol. Otros indican que las isoflavonas de la soja —componentes de la planta que compensan los efectos de la falta de estrógenos— combaten la osteoporosis reduciendo la pérdida de minerales en los huesos. Los productos en base a soja integral como el tofu, el poroto, las nueces de soja, el tempeh y la leche ayudan al tratamiento de los síntomas de la menopausia. • EN CONTRA El efecto colateral más serio de la soja es el potencial aumento del riesgo de cáncer de mama en personas predispuestas. Aquellas mujeres que hayan tenido esa enfermedad o con riesgo de sufrirlo deben analizar con su médico los pros y las contras. Se ha mostrado también que la soja interfiere en el funcionamiento de la tiroides. En personas con déficit de yodo puede inhibir la capacidad de esa glándula para funcionar y reducir su capacidad de absorber medicamentos. En nuestros países es raro ver deficiencia de yodo en la población, pero si estás tomando medicación para la tiroides, hazlo varias horas antes o después de consumir alimentos con soja. • EN RESUMEN Puedes incorporar alimentos con soja integral a tu dieta salvo que hayas tenido cáncer de mama o que tu médico no te lo recomiende por algún otro motivo. CARNES ROJAS Las carnes rojas han sido demonizadas a tal punto que mucha gente las considera, con suerte, un placer culposo. Aunque no sea mi primera opción como comida saludable, un plato de carne no debería quedar fuera de tu mesa. ![]() • A FAVOR Las carnes rojas son excelentes fuente de proteínas de alta calidad: contienen todos los aminoácidos esenciales. La carne es una de las mejores fuentes de hierro disponible en la naturaleza —que nuestro organismo tanto requiere— y una buena fuente de vitaminas del complejo B, de zinc y de selenio. • EN CONTRA Muchos cortes o preparaciones (los cercanos al costillar, los embutidos, las salchichas, el salami, por nombrar solo algunos) aportan demasiadas grasas saturadas que incrementan el colesterol LDL y los triglicéridos y con ellos el riesgo de enfermedades coronarias. Las carnes rojas también están asociadas a la posibilidad de sufrir cáncer de colon, cálculos o gota. • EN RESUMEN Si deseas comer carnes rojas elige ojo de bife o solomillo, ambos cortes magros y muy sabrosos. O prueba carne de venado, avestruz o búfalo. Las carnes de caza tienen mucha menos grasa y calorías que un bife. ALCOHOL El principal ingrediente activo del alcohol, responsable de sus beneficios y perjuicios es el etanol. ![]() • A FAVOR El alcohol reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares, infartos y accidentes cerebrovasculares, relajando los vasos sanguíneos y mejorando los niveles de HDL, el colesterol bueno. El resveratrol, un compuesto hallado en el vino tinto, puede mejorar la circulación sanguínea y prevenir el daño que causa a las arterias el colesterol malo, el LDL. El consumo moderado de alcohol (una copa por día las mujeres y dos los hombres) está asociado también con un menor riesgo de diabetes tipo 2 y puede disminuir los niveles de azúcar en sangre en los enfermos diabéticos. • EN CONTRA El alcohol puede incrementar la presión arterial y los triglicéridos y debería descartarse su ingesta en caso de enfermedades del hígado, entre ellas la hepatitis. Exacerba también la acidez y el reflujo gástrico. Aun cantidades moderadas de alcohol pueden, en las mujeres, incrementar el riesgo de cáncer de mama. Por otra parte, su exceso ha sido vinculado con cáncer de boca, faringe, laringe, esófago y páncreas. Por último, el alcohol no es aconsejable si se desea perder peso. Aporta calorías sin producir la sensación de saciedad que dan los alimentos y puede estimular el apetito. • EN RESUMEN Si bebes, hazlo con moderación y responsablemente. Si sufres alguna dolencia o tomas medicación, consulta a tu médico antes de consumir alcohol con regularidad. Fuente: Noticias MSN |
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